← Comidaria Guerra

Receitas da chef

2024-07-02

Receitas da Poderosa, da nossa chef Marcela Guerra

  1. Macarrão com brócolis e “queijo” vegano

    Ingredientes:

    • 200g de macarrão de sua preferência
    • 1 brócolis pequeno, cortado em floretes
    • 1/2 xícara de castanhas de caju (demolhadas por 2 horas)
    • 1/4 xícara de levedura nutricional
    • 2 dentes de alho
    • Azeite extra virgem a gosto
    • Sal e pimenta do reino a gosto

    Preparo:

    1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente.
    2. Enquanto o macarrão cozinha, prepare o “queijo” vegano: escorra e lave as castanhas de caju demolhadas e bata no liquidificador com a levedura nutricional, o alho, azeite, sal, pimenta do reino e água suficiente para formar um creme homogêneo.
    3. Cozinhe o brócolis no vapor ou em água fervente até ficar macio, porém crocante.
    4. Escorra o macarrão e misture com o brócolis e o “queijo” vegano. Sirva quente.

  2. Sanduíche de grão de bico

    Ingredientes:

    • 1 xícara de grão de bico cozido
    • 1/4 xícara de tahine
    • Suco de 1 limão
    • 1 dente de alho amassado
    • Salsinha picada a gosto
    • Pão integral
    • Tomate, pepino e alface a gosto

    Preparo:

    1. Em um recipiente, misture o grão de bico amassado com um garfo, o tahine, o suco de limão, o alho e a salsinha.
    2. Corte o pão integral ao meio e passe a pasta de grão de bico em uma das metades.
    3. Adicione rodelas de tomate, pepino e folhas de alface.
    4. Cubra com a outra metade do pão e está pronto!

  3. Bolinho de batata doce

    Ingredientes:

    • 2 batatas doces médias cozidas e amassadas
    • 1/2 xícara de farinha de aveia
    • 1/4 xícara de azeite extra virgem
    • Temperos a gosto (páprica doce, alho em pó, sal e pimenta do reino)
    • Sementes de gergelim para empanar

    Preparo:

    1. Em um recipiente, misture a batata doce amassada, a farinha de aveia, o azeite e os temperos.
    2. Modele os bolinhos com as mãos e empane nas sementes de gergelim.
    3. Coloque os bolinhos em uma assadeira untada e leve ao forno
    4. Sirva como acompanhamento ou lanche.

Dica: Você pode variar os temperos e ingredientes de acordo com a sua preferência. Explore diferentes combinações de legumes, grãos e ervas para criar pratos veganos deliciosos e nutritivos!

← Comidaria Guerra